Optimizador de activos
Reestructuración Operativa
Recuperación del rendimiento para hoteles y restaurantes
Estabilización de operaciones y restablecimiento de estándares
Supervisión de Activos
Representación de inversores en el sitio
Garantizar el retorno de la inversión mediante la excelencia operativa
Preapertura y desarrollo de conceptos
Apoyo en el lanzamiento de restaurantes y hoteles
Contratación de personal, capacitación y puesta en marcha operativa
Premium Staff
Refuerzo a corto plazo para puestos clave
Apoyo para eventos y personal temporal
ANTES DESPUES
-
Fugas financieras
-
Desorganización del equipo
-
Falta de visibilidad operativa
-
Dependencia excesiva de los managers/chefs
-
Gestión impulsada por lo emocional
-
Incapacidad para escalar
-
Supervisión independiente
-
Sin política interna
-
Señales de alerta temprana
-
Claridad en el rendimiento y rentabilidad
-
Disciplina con margenes
-
Optimización laboral
-
Inteligencia de precios
Mejorar el desempeño de hoteles y restaurantes sin modificar la propiedad
Operación de reinicio
(6-8 semanas)
-
Reducción de urgencias operativas
-
Clarificación de roles y estructura de liderazgo
-
Reducción de discontinuidades en el servicio
-
Implementación de una cultura de consistencia
-
Capacitación de equipos
-
Claridad operativa
-
Eliminación de las áreas de fuga de ingresos
30 días
gestión del rendimiento
-
Operador interino con responsabilidad sobre P&L.
-
Seguimiento de KPI (% costo de operaciones, Ticket promedio, tarifas medias)
-
Formación y desarrollo de liderazgo
-
Programas de mystery shopper
Preapertura y reposicionamiento
(6-10 semanas)
-
Procedimientos operativos estándar
-
Capacitación del personal
-
Ingeniería de menús
-
Estrategia de preapertura
-
Orquestación del recorrido del cliente
-
Ejecución del ''Soft opening''
-
Manuales de protocolos operativos
Propuesta personalizada tras una conversación estratégica